Немногие натуральные продукты продемонстрировали ряд защитных и терапевтических перспектив, как куркума и ее основные биоактивные компоненты, куркуминоиды. Успех в превращении этого потенциала в ощутимые преимущества ограничен изначально плохой кишечной абсорбцией, быстрым метаболизмом и ограниченной системной биодоступностью. Стремясь преодолеть эти ограничения, составители рецептур пищевых ингредиентов начали использовать различные подходы для улучшения абсорбции и биодоступности.
Статья "Помимо желтого карри: оценка коммерческих технологий абсорбции куркумина," теперь доступен в Журнале Американского колледжа питания, официальном издании Американского колледжа питания.
Куркума и ее основные биологически активные компоненты – куркумин, десметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин – обладают множеством биологических эффектов, включая противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое, антибактериальное и противовирусное действие. Куркуму традиционно употребляли в соусах на основе жира, например, в жирном желтом карри. В последнее время употребление концентрированных экстрактов куркуминоидов стало обычным явлением в виде пищевых добавок. Этот обзор вводит необходимый порядок на рынок куркумина путем изучения исследований биодоступности ряда коммерческих ингредиентов куркумина и их оценки на равных условиях.
Формула куркуминоида, диспергированного в гидрофильном носителе, содержит 45.Биодоступность в 9 раз выше, чем у стандартного очищенного 95-процентного препарата куркуминоидов, и, исходя из относительной массовой эффективности, 1.Биодоступность в 5 раз выше, чем у следующего лучшего коммерческого ингредиента, комплекса циклодекстрина.
Куркумин в настоящее время активно исследуется. Отвечая на вопрос о будущем этой области исследований, автор Даллас Клуатр сказал:, "Я хотел бы увидеть и, возможно, принять участие в исследованиях по улучшению биодоступности. Кроме того, было бы полезно проверить, можно ли улучшить или даже направить преимущества куркумина с помощью комбинированных продуктов. В "Серебряная пуля" модель исследования пищевых и фармацевтических соединений давно ставится под сомнение. Альтернативы, такие как изучение того, что иногда называют "эффект антуража," нужно исследовать."
Авторы делают вывод, "Стратегии доставки могут значительно улучшить биодоступность куркуминоидов. Общая масса рецептуры важна для принятия практических решений относительно дозировки, стоимости и места."