Эксперты говорят, что пациентам может быть разумно сократить употребление этих продуктов.
Новое исследование предполагает, что люди с раком толстой кишки, которые продолжают есть много красного и переработанного мяса, могут иметь повышенные шансы умереть от этой болезни.
Результаты, опубликованные 1 июля в Журнале клинической онкологии, не доказывают, что стейки и хот-доги сами по себе влияют на шансы человека выжить при раке толстой кишки. Но эксперты заявили, что исследование поддерживает то, что уже рекомендовано пациентам с раком толстой кишки и всем остальным: здоровую диету, богатую фруктами и овощами, с низким содержанием красного и обработанного мяса.
"Я думаю, это подчеркивает важность здорового питания на протяжении всей жизни," сказала ведущий исследователь Марджори Маккалоу из Американского онкологического общества.
Команда Маккалоу обнаружила, что среди более чем 2300 пациентов с раком толстой кишки те, кто употреблял большое количество красного и переработанного мяса как до, так и после постановки диагноза, подвергались большему риску смерти от этого заболевания.
В частности, пациенты, которые ели не менее четырех-пяти порций в неделю до и после постановки диагноза, имели на 79 процентов больше шансов умереть от рака толстой кишки, чем пациенты, которые постоянно ели меньше.
Кроме того, пациенты, у которых до постановки диагноза был наибольший аппетит к красному и обработанному мясу, сталкивались с повышенным риском смерти от любой причины, включая болезнь сердца или инсульт.
Однако ничто из этого не доказывает, что виновато высокое потребление мяса, – сказал доктор. Джеффри Мейерхардт из онкологического центра Дана-Фарбер в Бостоне.
"Этого недостаточно, чтобы дать окончательные диетические рекомендации," сказал Мейерхардт, который написал редакционную статью, опубликованную вместе с исследованием. "Это наводит на мысль о некоторой роли красного и переработанного мяса в общем состоянии здоровья выживших после рака толстой кишки."
Тем не менее, Мейерхард согласился с тем, что результаты подтверждают наличие здоровой диеты после диагноза рака толстой кишки – и, в идеале, всю вашу жизнь.
Выводы основаны на более чем 2300 единицах U.S. взрослые, у которых диагностирован рак толстой кишки, который еще не распространился на отдаленные участки тела. В течение следующих семи с половиной лет почти 1000 пациентов умерли, более 400 – от рака прямой кишки.
Все пациенты участвовали в более крупном исследовании питания и рака и регулярно заполняли анкеты по диете до того, как им поставили диагноз рака толстой кишки. Таким образом, команда Маккаллоу смогла посмотреть на привычки людей в питании с течением времени и на то, как они соотносятся с выживаемостью.
Когда исследователи смотрели только на пищевые привычки до постановки диагноза, у пациентов с раком толстой кишки, которые употребляли больше всего красного и переработанного мяса – восемь или более порций в неделю для мужчин и шесть или более для женщин, – вероятность смерти во время этого периода на 29 процентов выше. период обучения.
Но это, казалось, объяснялось в основном смертностью от сердечных заболеваний или инсульта. Когда дело дошло до риска смерти от рака толстой кишки, только люди, которые ели много красного и перерабатывали мясо как до, так и после постановки диагноза, сталкивались с худшими шансами.
Маккалоу сказал, что есть много исследований, показывающих "убедительные доказательства" что любители красного мяса в среднем подвергаются повышенному риску развития рака толстой кишки.
Причины не совсем понятны. Но, по словам Мейерхардта, как красное, так и переработанное мясо могут генерировать определенные химические вещества, способствующие развитию рака, в том числе гетероциклические амины и N-нитрозосоединения, которые могут повредить клетки слизистой оболочки толстой кишки.
Теоретически это то, как мясо может повысить вероятность развития рака толстой кишки. По словам Мейерхардта, неясно, как они повлияют на выживаемость при раке толстой кишки.
Но, по его словам, исходя из текущих выводов, это "разумный" для пациентов с раком толстой кишки, которые ели много красного и обработанного мяса, чтобы сократить.
"Пациенты все время задают этот вопрос: «Что мне есть?? Должен ли я сократить употребление красного мяса?’" Мейерхардт сказал.
На данный момент кажется, что сокращение – это разумно, хотя на вопрос о том, сколько красного мяса в порядке, нельзя ответить, сказал Мейерхардт. Но и он, и Маккалоу сказали, что одной обрезки стейков и мяса на обед недостаточно.
"Здоровая диета включает употребление в пищу большого количества растительной пищи," Маккалоу сказал. Она посоветовала есть много фруктов и овощей, цельнозерновые, а не рафинированные зерна в белом хлебе и многих обработанных пищевых продуктах, а также полезные жиры, такие как растительные масла.