Истории об Астериксе и его друге Обеликсе познакомили нас с волшебным зельем, которое продается в маленькой бутылочке и не очень приятно на вкус, но значительно увеличивает силу и физическую форму. Ученые, занимающиеся спортивным питанием, уже давно пытаются найти или разработать соединение с такими свойствами.
Было предложено множество добавок, но лишь немногие из них действительно работают.
Последняя добавка, которой уделяется много внимания, – это кетоны. Они поставляются в маленьких бутылочках, а их вкус, прямо скажем, ужасен. Из-за их высокой цены и заявленного улучшения результатов многие призывали запретить их. Но действительно ли они повышают работоспособность?
Сначала давайте разберемся, что такое кетоны.
Во время тренировок, а также в состоянии покоя мы получаем необходимую энергию за счет расщепления углеводов и жиров. В то время как большинство тканей могут использовать жиры, мозг полагается на глюкозу (разновидность углеводов). Когда запасы углеводов в организме исчерпаны, глюкоза начинает вырабатываться в ограниченных количествах из других источников, включая белок из скелетных мышц и побочные продукты расщепления жиров. Однако это дает меньше, чем требуется мозгу, а это более 100 граммов глюкозы в день.
Когда углеводов становится мало, печень начинает преобразовывать жир в кетоновые тела – так правильно называются кетоны, – которые служат альтернативным источником топлива для мозга. Кетоновые тела также могут использоваться в других тканях, например, в мышцах, и в конечном итоге могут быть использованы в качестве топлива во время тренировок.
Одной из популярных диет в наши дни является так называемая кето-диета. Суть ее заключается в том, что если снизить потребление углеводов до менее чем 50 граммов в день, организм вырабатывает кетоновые тела для топлива мозга, в то время как другие ткани полагаются на жир в качестве топлива.
Хотя эта диета может быть эффективна для снижения веса, многие исследования показали, что при этом ухудшаются спортивные результаты. Это неудивительно, поскольку углеводы необходимы для поддержания высокой интенсивности тренировок.
Поскольку кетоновые тела могут быть источником энергии, как и углеводы и жиры, ученые заинтересовались добавками, которые повышали бы концентрацию кетоновых тел в крови без снижения доступности углеводов. Таким образом, по крайней мере, теоретически, люди, занимающиеся спортом, могли бы получать пользу не только от углеводов и жиров, но и от кетоновых тел, использование которых позволило бы экономить драгоценные углеводы, хранящиеся в очень ограниченном количестве.
Было предпринято много попыток разработать кетоновую добавку. Вначале большинство кетоновых добавок вызывали проблемы с желудочно-кишечным трактом и недостаточно повышали доступность кетоновых тел.
Например, в опубликованном в 2017 году австралийском исследовании, проведенном среди профессиональных велосипедистов, использовался диэфир кетонов (кетоновое тело, связанное с соединением под названием диэфир), и было отмечено ухудшение результатов на временных испытаниях, сопровождавшееся значительным дискомфортом в кишечнике и ограниченным увеличением доступности кетоновых тел.
Более новый кетоновый моноэфир (кетоновое тело, связанное с соединением под названием моноэфир) не вызывал желудочно-кишечного дискомфорта и достаточно повышал концентрацию кетоновых тел в крови. Однако это все равно не привело к улучшению спортивных результатов, как показало новое исследование ученых из Университета МакМастера в Канаде. Они обнаружили, что кетоновая добавка ухудшила результаты 20-минутного теста на время на 2,4% по сравнению с плацебо.
Механизмы, лежащие в основе этих результатов, пока не ясны. Наиболее вероятное объяснение заключается в том, что снижение эффективности физических упражнений происходит потому, что кетоновые добавки повышают кислотность крови, что, как давно известно, ухудшает работоспособность.
Есть некоторые ограниченные доказательства того, что сочетание кетонов и бикарбоната натрия может противодействовать этому. Тем не менее, жюри еще не определилось, поскольку не все исследования показывают это.
Вот ещё на днях про коньяк хайн vsop почитал, мне кажется это более чем интересная, важная и нужная для человека информация. Не верите, то тогда сами посмотрите.