Исследователи утверждают, что меньшее количество витамина D не дает достаточного количества витамина D, но больше может снизить запасы железа.
Согласно новому исследованию, употребление двух чашек молока в день дает малышам достаточное количество витамина D без снижения уровня железа.
Витамин D и железо – важные питательные вещества, особенно для растущего мозга и тела малышей. В этом исследовании исследователи подтвердили, что между ними существует компромисс, когда потребление коровьего молока превышает два стакана в день.
"Мы нашли это … около двух чашек в день уместно. Для среднего ребенка любое большее количество молока, чем это количество, кажется, уменьшает запасы железа," объяснил автор исследования доктор. Джонатон Магуайр, педиатр и ученый из больницы Св. Больница Михаила в Торонто.
До этого исследования, опубликованного в декабре. 17 в журнале Pediatrics, рекомендации по молоку не всегда были четкими, объяснил Магуайр.
Витамин D помогает организму усваивать кальций, который необходим для развития крепких костей. Согласно исходной информации исследования, витамин D также может помочь предотвратить аутоиммунные, респираторные и сердечно-сосудистые заболевания. Витамин D содержится в основном в обогащенных продуктах, таких как молоко. Организм также производит витамин D после воздействия солнечного света.
Железо необходимо для развития мозга. Согласно исследованию, нехватка железа, даже если она недостаточно серьезна, чтобы диагностировать анемию, может препятствовать развитию физических и умственных способностей.
Чтобы узнать, могут ли они дать рекомендацию, которая учитывала бы как витамин D, так и железо, Магуайр и его коллеги набрали более 1300 малышей в возрасте от 2 до 5 лет. Родители сообщили, сколько молока обычно потребляют молодые люди. Уровни витамина D и железа у детей измерялись с помощью анализа крови.
Исследователи обнаружили, что по мере увеличения потребления коровьего молока уровень витамина D увеличивался, а уровень железа снижался. Согласно исследованию, две чашки коровьего молока в день обеспечивают достаточное количество витамина D для большинства детей. Однако для детей с более темной пигментацией кожи в зимние месяцы двух стаканов молока было недостаточно для поддержания необходимого уровня витамина D. (Более темная пигментация кожи затрудняет запуск солнечными лучами выработки витамина D.)
Авторы исследования предположили, что этим детям может потребоваться добавка витамина D в зимний период.
Исследователи также обнаружили, что питье из бутылки не повышает уровень витамина D, но приводит к снижению уровня железа. Это подтвердило некоторые предыдущие исследования, которые показали, что дети, использующие бутылку, подвергаются повышенному риску дефицита железа.
В большинстве случаев, по словам Магуайра, вероятно, что низкий уровень железа был вызван тем, что дети пили так много молока, что они были слишком сыты, чтобы иметь другие продукты, содержащие достаточное количество железа.
"Молоко – очень хороший источник питания, но только до определенного предела," он сказал. "Слишком много хорошего может быть плохим."
Эмилия Бачек, детский диетолог из детской больницы Ла Рабида в Чикаго, сказала, что, хотя витамин D не влияет на уровень железа, кальций, который также содержится в большом количестве в молоке, может мешать усвоению железа организмом.
"Кальций немного затрудняет усвоение железа," Бачек сказал. "Малыши часто вообще не получают достаточного количества железа в своем рационе."
Бачек сказала, что согласна с рекомендацией получать две чашки молока в день. "Этого достаточно, чтобы обеспечить достаточное количество витамина D с минимальным снижением [железа]," она сказала.
Хотя пить молоко важно, важно помнить, что это только часть здорового питания, добавила она.
Бачек сказал, что для тех, кто нуждается в добавках витамина D, рекомендуемая дневная норма для детей старше 1 года составляет 600 международных единиц в день.