Растительные холестерины, известные как стеролы, известные своей способностью снижать уровень холестерина при добавлении в маргарины, заправки для салатов и другие жиры, также оказались эффективными в снижении уровня липопротеинов низкой плотности или "плохой" холестерин" уровни при добавлении в апельсиновый сок. Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что употребление дважды в день низкокалорийного напитка из апельсинового сока, обогащенного растительными стеролами, также снижает уровень С-реактивного белка, маркера воспаления и принятого маркера риска сердечных заболеваний.
"Это первое исследование, показывающее, что здоровые люди, употребляющие апельсиновый сок, обогащенный растительными стеролами, могут снизить уровень С-реактивного белка," сказал Шридеви Деварадж, ведущий автор исследования. Деварадж – адъюнкт-профессор патологии и исследователь Лаборатории атеросклероза и метаболических исследований Калифорнийского университета в Дэвисе. "Мы уже знали, что добавление растительных стеролов в сок может снизить уровень «плохого» холестерина. Теперь мы видим дополнительное преимущество уменьшения воспаления – процесса, который, как мы знаем, играет важную роль в развитии сердечных заболеваний," Деварадж сказал.
Текущие результаты, основанные на восьминедельном исследовании 72 здоровых добровольцев, опубликованы в октябрьском номере American Journal of Clinical Nutrition.
Деварадж и Ишварлал Джиалал, профессор медицины и патологии Калифорнийского университета в Дэвисе, впервые продемонстрировали снижение уровня холестерина при добавлении растительных стеролов в обезжиренный напиток в 2004 году. Текущие результаты подтверждают идею использования растительных стеролов для улучшения здоровья.
"Лучший способ бороться с сердечными заболеваниями – это изменить диету и упражнения. Но на самом деле у людей возникают проблемы с внесением этих изменений," объяснил Джиалал, который является соавтором текущего исследования. "Употребление напитка из апельсинового сока, обогащенного растительными стеролами, относительно просто, и он может иметь важные профилактические эффекты."
Чтобы помочь людям снизить риск сердечных заболеваний, Американская кардиологическая ассоциация и Национальная образовательная программа по холестерину рекомендуют диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина и высоким содержанием растворимой клетчатки и растительных стеролов. Стерины в небольших количествах присутствуют в различных продуктах питания, включая фрукты, овощи, орехи, семена, злаки и бобовые. Считается, что стерины, химически похожие на холестерин, снижают уровень ЛПНП в организме, ограничивая всасывание холестерина в кишечнике.
В текущем исследовании 72 здоровых добровольца мужского пола придерживались своей обычной диеты, но добавляли чашку сокового напитка к своему завтраку и ужину. Половина группы пила низкокалорийный напиток из апельсинового сока, обогащенный стеролами, в то время как другая половина пила сокосодержащий напиток без стеринов. Оба напитка были предоставлены Институтом напитков для здоровья компании Coca-Cola & Оздоровительный.
Образцы крови у голодных участников были взяты до и после испытания для определения уровня холестерина. Исследователи обнаружили, что у добровольцев, которые пили напиток из апельсинового сока, обогащенного стеролами, наблюдалось в среднем 9-процентное снижение холестерина ЛПНП и в среднем 12-процентное снижение уровня С-реактивного белка. Исследователи не обнаружили значительных изменений в уровнях ЛПНП или С-реактивного белка у тех, кто пил напиток с апельсиновым соком, обогащенным нестеролами.
Несмотря на большие успехи в профилактике и лечении, сердечно-сосудистые заболевания остаются основной причиной смерти во всем западном мире. Почти половина всех сердечно-сосудистых заболеваний происходит у людей без повышенного уровня холестерина или липидов в крови. Таким образом, потенциальная роль воспаления в развитии сердечно-сосудистых заболеваний в последние годы стала предметом интенсивных исследований.
Первоначальные отчеты предполагали, что уровни С-реактивного белка просто отражают лежащий в основе воспалительный процесс. Тем не менее, накопление доказательств позволяет предположить, что С-реактивный белок также может быть причинным фактором, и появляется все больше косвенных доказательств того, что снижение уровня С-реактивного белка может принести пользу некоторым людям. Например, С-реактивный белок присутствует в атеросклеротических поражениях, и некоторые исследования показывают, что он может активно способствовать прогрессированию и / или нестабильности атеросклеротических бляшек. Американская кардиологическая ассоциация и Центры по контролю и профилактике заболеваний теперь рекомендуют использовать уровни С-реактивного белка для дальнейшей оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам Джиалала, одновременное снижение уровня холестерина ЛПНП и С-реактивного белка предотвращает больше сердечных приступов, чем снижение любого из этих показателей по отдельности. Деварадж отметил, что помимо сердечно-сосудистых заболеваний повышенный уровень С-реактивного белка был обнаружен у лиц с риском развития метаболического синдрома и диабета.
"Мы столкнулись с эпидемией этих болезней образа жизни. Нам нужны новые стратегии, чтобы помочь людям дать отпор," Деварадж сказал. "Обогащенные стеролами, особенно низкокалорийные напитки, предлагают нашим пациентам эффективный и простой способ снизить риск развития этих смертельных заболеваний."
U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов пришло к выводу, что продукты, содержащие не менее 0.4 грамма на порцию растительных стеролов, употребляемых два раза в день во время еды, для дневной общей дозы не менее 0.8 граммов в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний.
Источник: Калифорнийский университет в Дэвисе